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Consejos ante la calima que ha llegado a Canarias.

Alejandro Silvera, nutricionista de FUENTEALTA (www.fuentealta.es), recuerda que la calima “se trata de partículas de arena en suspensión que nos llegan desde África, y que provocan problemas a nivel ambiental, reduciendo la visibilidad y causando efectos sobre nuestra salud, sobre todo, a nivel respiratorio”. Estos efectos pueden ser especialmente graves en determinados individuos que sufren diferentes enfermedades tales como el asma, bronquitis, rinoconjuntivitis, entre otras.

Para combatir sus efectos o mermar sus consecuencias, Silvera a respondido a una serie de cuestiones básicas para mejorar la situación que se vivirá durante unos días en Canarias:

¿Qué síntomas experimenta la población con la irrupción brusca de este polvo en suspensión?

“Sobre todo son síntomas que tienen que ver con las vías respiratorias, y la afectación de las mucosas: escozor a nivel ocular, taponamiento nasal, dificultad respiratoria, sensación de sequedad o ardor en zona buco faríngea. En el caso de personas que sufren enfermedades relacionadas el aparato respiratorio y alergia (asma), estos síntomas pueden ser mucho más severos”.

¿Cómo se pueden prevenir sus efectos?

“Dado que es un fenómeno atmosférico no antropogénico (no producido por la actividad humana), la prevención se basa en seguir una serie de consejos que debemos poner en marcha desde que autoridades y medios de comunicación alertan de la llegada del fenómeno, que recordamos normalmente hace su aparición de forma muy rápida”.

¿Qué consejos se puede dar en estos casos?

“Se recomienda a la población que mantenga puertas y ventanas cerradas para evitar la entrada de las partículas. En el caso de sufrir enfermedades respiratorias o asma, se recomienda evitar salir de casa en la medida de lo posible. Estos enfermos deben comprobar que tienen su medicación habitual en casa en previsión de posibles agravamientos. En cualquier caso, si la persona se siente mal, debe acudir al centro de salud o a su médico habitual. Además debemos evitar los ambientes secos, y se recomienda que se beba abundante agua (que va a mantener correctamente hidratada las mucosas, lo que suavizará los posibles síntomas). Como es natural, no se recomienda realizar ejercicio físico intenso durante la duración del fenómeno. Precaución además, a la hora de movernos en coche: la visibilidad se suele ver disminuida considerablemente en la fase más aguda del fenómeno”.

Consejos saludables para estas Navidades

Alejandro Silvera, nutricionista de Fuentealta (www.fuentealta.es), responde a una serie de cuestiones de cara a las alteraciones en la rutina alimenticia que viviremos dentro de pocas semanas con motivo de la llegada de la Navidad.

La Navidad se acerca. ¿Qué cambios implica su llegada en nuestros hábitos alimentarios?

En esta época navideña muchos son los productos típicos de estas fiestas que consumimos, y que se convierten en protagonistas de nuestra dieta. Cierto es que todos, en mayor o menor medida, conscientes de la importancia de la alimentación saludable en nuestras vidas, sabemos que los productos navideños son buenos al paladar, pero para nuestra salud no lo son tanto. Tenemos esa conciencia, pero en estas fechas los consumimos a diario por suceder solo una vez al año y por estar quizás en un ambiente relajado y distendido.

¿Qué productos son los que más se consumen en esta época? ¿Hay algún grupo de ellos cuyo consumo predomine?

La gran cantidad de dulces como el turrón, los mazapanes, los chocolates y las comidas copiosas, ricas sobre todo en grasas y proteínas hacen que en muchas ocasiones nuestra digestión sea pesada, y el aporte calórico y de ciertos nutrientes sea excesivo. El problema se agrava muchas veces porque comercialmente se tiende a adelantar la navidad y comenzar a vivirla desde noviembre.

Los dulces son a veces la peor tentación. Aportan a nuestra dieta en la mayor parte de los casos, solamente azúcares y en muchos casos también  grasas, lo que les confiere un alto poder calórico y un escaso valor nutritivo. Podemos comerlos, pero sin abusar de ellos, y sabiendo que como sustitutos podemos elegir frutas frescas, en macedonia o en sorbetes (frutas como la piña y la papaya además, gracias a sus enzimas, ayudan a realizar la digestión).

¿Qué consecuencias nos pueden traer tantos excesos?

En ocasiones tantos excesos llevan a que nuestro cuerpo reaccione rechazando la gran cantidad de nutrientes y energía y aparezca un cuadro conocido vulgarmente como “empacho” (se pueden producir náuseas, vómitos, dolor de cabeza e incluso diarrea), Por ello, adecuar la dieta lo más posible a nuestras necesidades sin cometer muchos excesos nos ahorrará muchos quebraderos de cabeza.

Además hay que tener claro que un exceso de energía continuado además puede implicar la aparición  o agravar situaciones de sobrepeso u obesidad, y en muchas ocasiones la aparición de ciertos signos y síntomas derivados de tales excesos (aumento del colesterol y triglicéridos en sangre, gases, acidez, otros trastornos digestivos..)

¿Podría darnos algunos consejos para hacer esta Navidad más saludable?

• Deberíamos incluir en todas las comidas una ración de vegetales y/o frutas.
• No debemos irnos a la cama al menos hasta dos horas después de una comida copiosa.
• Masticar despacio los alimentos.
• Incorporar en todas las comidas bebidas sin alcohol; tener en cuenta que los refrescos y bebidas azucaradas tienen muchas calorías.
• El tiempo libre de los días de fiesta es una excelente ocasión para hacer actividades, como paseos y excursiones, o para practicar algún deporte.
• Las grandes ingestas de alimentos no se deben compensar anulando otras comidas. Nuestro organismo necesita un suministro de nutrientes más constante.
• Una alimentación sana se inicia desde el momento de la compra: vayamos a comprar después de haber comido (es decir no debemos acudir con hambre) y hagamos previamente una lista de la compra de acuerdo con las normas básicas de alimentación saludable: se deben incluir frutas, verduras, hortalizas, cereales, legumbres y pescado principalmente.
• Beber mucha agua. Las recomendaciones en los adultos sanos es de unos 2 litros por día. Es el mejor depurativo y agente detoxificante, y entre sus múltiples beneficios hay que señalar además que no tiene calorías.

La importancia del agua en los niños

El experto en nutrición y vida saludable de Fuentealta (www.fuentealta.es), Alejandro Silvera, revela una serie de cuestiones interesantes a tener en cuenta respecto a los beneficios que produce una correcta ingesta de agua en los menores.

Con la llegada de la vuelta “cole”, los niños están de actualidad, y no podemos olvidar una parte esencial en su crecimiento, la nutrición. Por ello, Alejandro Silvera, en colaboración con Fuentealta, ha trabajado en una serie de cuestiones que pueden ayudar a desvelar las claves y beneficios que el consumo de agua puede tener en el desarrollo del niño.

PREGUNTA: ¿Por qué es tan importante el agua para nuestro organismo?

RESPUESTA: El agua es el componente principal de los seres vivos. De hecho, se pueden vivir meses sin alimento, pero sólo se sobrevive unos pocos días sin agua. El cuerpo humano tiene un 75 % de agua al nacer y cerca del 60 % en la edad adulta. Gracias al agua nuestro cuerpo puede llevar a cabo correctamente todas sus funciones, las cuales se verían alteradas en caso de deshidratación, tan común hoy en nuestro entorno.

PREGUNTA: ¿Es igual de importante la ingesta de agua en los niños?

RESPUESTA: Como he dicho anteriormente, mantener una correcta hidratación es necesario para cualquier persona, pero es especialmente importante en los niños. Los niños no paran quietos, son un pequeño ‘terremoto’, de aquí para allá todo el día, y deben compensar la pérdida de líquido provocada por su mayor actividad física.

Muchos niños además, sufren deshidratación durante el día, lo que tiende a producirles cansancio, irritabilidad, dolor de cabeza y dificultad para concentrarse, además aumenta el riesgo de que padezcan enuresis nocturna (incontinencia), infecciones urinarias y otros trastornos.

Es de destacar que el Comité de Nutrición de la Asociación Española de Pediatría recuerda textualmente que “el agua y la leche deben seguir siendo las bebidas fundamentales del niño y el adolescente, mientras que las bebidas calóricas deben ser una opción de consumo ocasional, dada su baja capacidad nutricional”.
PREGUNTA: ¿Cuales son las ingestas de agua recomendadas en la infancia?

RESPUESTA: Los niños entre uno y tres años necesitan diariamente un total de 1,3 l. de los cuales se recomienda que 0,9 l. sean de agua (unos cuatro vasos) y los que tienen entre cuatro y ocho años requerirán algo más (1,4 l., de los cuales 1,2 l., o cinco vasos serán de agua).

A partir de los nueve años empiezan a producirse diferencias entre las necesidades, no sólo por las edades de los niños, sino también por su sexo. De este modo, los varones de nueve a trece años requieren 2,4 l. (1,8 l. de ellos en forma de agua), los que tienen entre catorce y dieciocho años, 3,3 l. (de los cuales 3,0 l. serán agua). Las mujeres requerirán de nueve a trece años una cantidad diaria de 2,1 l. (1,6 l. en forma de agua) y de catorce a dieciocho años, unos 2,3 l. (de los que 1,8 l. serán de agua).

PREGUNTA: Para reponer las pérdidas de agua ¿podemos recurrir a otras bebidas o alimentos?

RESPUESTA: Efectivamente, el agua es un componente principal de algunos alimentos y bebidas que se consumen ampliamente, los cuales pueden ayudar a completar al aporte hídrico diario recomendado. En este sentido, podemos decir, en el caso de las bebidas (zumos, infusiones…) que no deben sustituir completamente al agua, y que se deben preferir siempre las naturales, evitando el consumo de refrescos, aguas carbonatadas y bebidas “isotónicas”, las cuales en su mayoría sólo aportan calorías.
PREGUNTA: ¿Es el agua envasada una buena forma de reponer las pérdidas hídricas?

RESPUESTA: Aunque el niño puede tener acceso a diferentes líquidos y alimentos que pueden ser fuente de agua, lo cierto es que la mejor garantía de ingerir un agua no sólo potable sino con una composición garantizada e higiénica, sin necesidad de tener que hervirla, es el agua embotellada. El agua Fuentealta en este caso es un excelente aliado a la hora de la rehidratación más conveniente, dada su equilibrada composición, pureza y calidad derivadas además de su origen en un manantial situado en un entorno privilegiado y exento de contaminación, en el municipio de Vilaflor y dentro del Parque Natural de la Corona Forestal del Teide.

PREGUNTA: ¿Que problemas nutricionales se detectan hoy en día en los niños canarios que inician el curso escolar?

RESPUESTA: El principal problema nutricional, aunque no el único, que detectamos en los niños canarios, es el aumento de la incidencia de sobrepeso y obesidad infantiles, factores de riesgo ambos para padecer otras enfermedades en el futuro. Ambos problemas se sustentan, entre otros factores, en una incorrecta alimentación, en la que los alimentos ricos en azúcares, grasas y proteínas de origen animal, desplazan a aquellos que deberían constituir la base de una alimentación sana, como son las frutas, verduras, hortalizas, cereales, legumbres y el pescado.

PREGUNTA: ¿Puede, el consumo adecuado de agua, ayudarnos a prevenir la obesidad y el sobrepeso?

RESPUESTA: Existen interesantes trabajos que demuestran cómo el incremento en el consumo de agua en los centros escolares durante todo un curso escolar, se acompaña de un descenso del 31% del riesgo de sobrepeso. Esto tiene su explicación, ya que estaríamos desplazando el consumo de bebidas calóricas, por ingesta de agua, que además de no proporcionar calorías, proporciona a nuestro organismo un valor nutricional a través de los minerales y oligoelementos que aporta.

Consejos ante olas de calor

Nuestro nutricionista, Alejandro Silvera, señala las consecuencias que estas elevadas temperaturas pueden provocar en nuestra salud, y determina qué pautas deben seguirse para combatir sus efectos negativos.

Para ello, y conjuntamente con Fuentealta, Silvera ha desarrollado una serie de consejos y premisas para combatir el sofocante calor, a la vez que explica cómo se defiende el cuerpo humano ante esta situación adversa.

PREGUNTA: ¿Qué mecanismo de defensa activa el cuerpo humano ante una ola de calor?

RESPUESTA: “El aumento de las temperaturas conlleva una mayor sudoración, con la consiguiente pérdida de agua y sales minerales que, de no reponerse, puede provocar algunos problemas en nuestra salud”
PREGUNTA: ¿Qué pautas deben seguirse ante esta situación extrema de calor y para que no incida directamente en nuestra salud?
RESPUESTA: “Beber frecuentemente agua o líquidos sin esperar a tener sed, salvo si hay contraindicación médica; evitar las bebidas alcohólicas, las muy azucaradas, las carbonatadas o con gas, el café y el té; además, es importante seguir los siguientes consejos:
• Refrescarse con una ducha o, simplemente, mojarse.
• Es mejor hacer comidas ligeras que ayuden a reponer las sales perdidas por la transpiración (ensaladas, frutas, verduras, zumos…).
• En el exterior, hay que protegerse del sol. Debemos buscar la sombra, cubrirnos la cabeza, usar ropa ligera y de color claro y un calzado fresco y cómodo. Además, no hay que olvidar el uso de protectores solares adecuados y utilizar gafas con filtros ultravioleta.
• Debemos evitar las actividades físicas intensas al aire libre y durante las horas más calurosas, así como extremar las precauciones.
• En casa, se aconseja mantener bajadas las persianas cuando el sol incida directamente sobre las ventanas y no abrirlas cuando la temperatura exterior sea alta. Se puede refrescar el ambiente con ventiladores y sistemas de refrigeración, siempre con un uso racional de los mismos.
PREGUNTA: ¿En qué momentos concretos debe incrementarse la ingesta de agua y en qué cantidades para paliar los efectos del calor?
RESPUESTA: “Debe hacerse a lo largo de todo el día, especialmente cuando la actividad física sea más intensa (caminar, ir a hacer la compra, pasear al perro…) o en los momentos del día en que la temperatura es más alta (mediodía, principio de la tarde) y su ingesta debe incluir en el adulto sano, al menos 1,5 o 2 litros de agua u otros líquidos que repongan la pérdida hídrica y de sales minerales. Entre las otras bebidas útiles para reponer las pérdidas indicadas, hemos señalado que debemos evitar las bebidas alcohólicas, las muy azucaradas, las carbonatadas o con gas, el café y el té.
PREGUNTA: ¿Qué consecuencias negativas puede tener no ingerir el agua recomendada en estas situaciones y, por consiguiente, con efectos adversos para la salud?
RESPUESTA: “La pérdida de agua y minerales que se produce cuando sudamos mucho puede dar lugar a alguno de los siguientes síntomas:

• Calambres: Los calambres musculares (en piernas, abdomen o brazos), pueden producirse, sobre todo, si se suda mucho durante una actividad física intensa.
• Agotamiento por calor: Puede aparecer después de varios días de calor. La sudoración excesiva reduce los fluidos corporales y la restauración de sales. Principales síntomas: debilidad, fatiga, mareos, náuseas, desmayo…
• Golpe de calor: Es un problema grave. El cuerpo es incapaz de controlar la temperatura, que se va incrementando rápidamente. Los síntomas principales son: piel enrojecida, caliente y seca, pulso rápido, dolor intenso de cabeza, confusión y pérdida de conocimiento.

PREGUNTA: ¿Tiene la composición de Fuentealta propiedades recomendables para compensar la pérdida de minerales y agua con el exceso de transpiración? ¿Cuáles son?
RESPUESTA: “En efecto, el agua Fuentealta es un excelente aliado a la hora de reponer las pérdidas de agua y de minerales producidas por el exceso de transpiración. Su composición es equilibrada en cuanto al contenido en minerales, aunque este es bajo como corresponde a un agua de mineralización débil. Los minerales perdidos, podremos reponerlos, además, consumiendo zumos ligeros de frutas, infusiones, ensaladas, macedonias, y otros alimentos saludables y con alto contenido en agua y sales”.

Los 10 consejos para una correcta alimentación infantil

Los 10 consejos para una correcta  alimentación infantil

Nuestro nutricionista, Alejandro Silvera, nos ofrece varios consejos que nos ayudarán a elabora menús que mejorarán la alimentación de los más pequeños.

Variada.

Debemos acostumbrar a los niños cuanto antes a comer de todo y a degustar los sabores y texturas de diferentes alimentos. La clave para educarles en hábitos alimentarios saludables está en ofrecerles una alimentación variada desde sus primeros años de vida. Es difícil que el niño aprenda a comer bien si no le has dado la posibilidad de tomar contacto con una gran variedad de alimentos.

Sana.

Escogeremos los alimentos con menor contenido en grasa, con poca sal, abundantes vegetales (verduras, frutas, legumbres y cereales), y en cantidades acordes a su apetito y a sus necesidades.

Equilibrada.

Es muy importante que conozcamos el menú del colegio, para complementarlo con el desayuno, el almuerzo, la merienda y la cena, y conseguir así una alimentación equilibrada. Los alimentos deben distribuirse a lo largo del día para que el cuerpo obtenga de ellos los nutrientes que necesita, según sus exigencias.

Nutritiva.

Debemos ofrecerles alimentos de todos los grupos (frutas, verduras, carnes, pescados, cereales, legumbres) para que puedan elegir los que más le gusten. Y está en nuestras manos evitar que consuman habitualmente alimentos superfluos, llenos de calorías vacías, como dulces, refrescos, chucherías, papas fritas de bolsa y similares, o precocinados, como hamburguesas y pizzas.

Apetecible.

Si cocinamos los alimentos (verduras, pescados, legumbres) de diferentes maneras, y combinamos aquellos que sabes que le gustan menos a tus hijos con otros que le agradan más, y presentamos los platos en la mesa de forma atractiva, tenemos más garantías de que la comida resulte más apetecible.

Divertida.

Podemos hacerles partícipes de la compra, la elaboración de comidas, la preparación de la mesa, etc. Esto puede ser una oportunidad para que aprendan buenos hábitos y disfruten de la comida.

Sorprendente.

Enséñales todo lo que sabes sobre los alimentos, según lo que has aprendido o leído: para qué sirven, qué funciones desarrollan en el cuerpo, cuánto necesita el cuerpo de cada alimento… La educación forma un pilar fundamental en la alimentación infantil.

Ordenada.

Es importante disfrutar en familia del momento del desayuno, de la comida o de la cena, en un ambiente relajado y tranquilo, y siguiendo un orden a la hora de comer: primer plato, segundo plato y postre. A veces es difícil por el tipo de vida que llevamos, pero vale la pena esforzarse.

Consistente.

Debemos asegurarnos de que el niño realiza, al menos, 3 comidas consistentes al día: desayuno, comida y cena. Y si pasan más de 4 horas entre una y otra, anímale a que tome un tentempié (fruta, yogur, bocadillo).

Educativa.

Es esencial que la educación de hábitos alimentarios saludables se lleve a cabo tanto en casa como en el colegio. La educación exige de la familia paciencia, dedicación, constancia, disciplina, no hacer concesiones inaceptables y, también, cierto respeto por el apetito del niño, siempre que su ritmo de crecimiento y desarrollo se encuentre dentro de la normalidad.